la Chèvrerie
Mathieu Chevalier
innove
avec le Drive
la Chèvrerie
Mathieu Chevalier
Innove Un Drive pour les fromages
Covid - 19 oblige. Bien que la vente en circuit court existait déjà, Marie Pierre prend toutes les précautions contre le Covid - 19.
vous passez votre commande par
tél:
03 85 70 40 88 / 06 79 60 74 39
vous donnez la date et l'heure de votre passage
et nous vous apportons votre commande à la porte de votre véhicule
Savoir-faire
la chèvrerie Mathieu Chevalier élabore "le Charolais" AOP
en respectant scrupuleusement le cahier des charges
les chêvres sont en liberté dans les prés
respect du cycle de reproduction
Le Charolais AOP
Un fromage .
Avec ses 250 à 310 grammes, ses 7 cm de hauteur et ses 6 cm de diamètre
au minimum à mi-hauteur, voici l'un des plus gros fromages de chèvre français.
Haut, légèrement bombé comme un tonnelet, il est fabriqué en Bourgogne du Sud
avec du lait cru entier de chèvre, selon des techniques non seulement
traditionnelles et artisanales, mais aussi respectueuses des hommes,
des animaux et de l'environnement. Sa pate moelleuse, fine et lisse,
de couleur crème, exprime des aromes végétaux d'herbe, de foin et de paille
fraiche, évoluant avec l'âge vers des notes plus affirmées de sous-bois,
de champignon et de beurre. Une véritable gourmandise
Il s'agit d'un fromage obtenu à partir d'un caillé de type lactique, de forme cylindrique verticale légèrement bombé, à pâte de couleur crème, ferme et lisse. Il est recouvert principalement de géotrichum. Des taches principalement de penicillium bleues peuvent apparaitre en cours d'affinage
le Cabrion
Jeune, ce fromage du Bourgogne aura la croûte blanche, mi-sec et à un stade plus affiné, il aura la croûte bleue et une texture friable. Fromage typé ...
la Tome de chèvre
la faisselle et le fromage frais
fromage frais au lait cru qui prend son nom du moule à fromage
dans lequel il s'égoutte :
la faisselle
Découvrez notre savoir-faire
nos produits
Chèvrerie Mathieu Chevalier
le charolais 4€3
le cabrion 2€2
la tome 10€
la faisselle 2€
le fromage frais 2€
la vente
en circuit cours au pied de la voiture (Covid-19 oblige)
pendand le Covid-19, pour plus de précautions il est préférable de payer par chèque
à la date et heure prévu
- le colis est prêt
déposé au pied de votre moyen de locomotion
- pour respecter la réglementation en vigueur Marie Pierre ou Monique
vous déposent les fromages dans la cour de la ferme,
sans sortir de votre voiture, vous prenez possession de votre commande
le règlement
- Vous pouvez effectuer vos règlements par chèque, munissez-vous de votre stylo (en cas d'oubli, nous pourrons vous en fournir un que nous désinfecterons après chaque client).
Contact
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et nous vous recontacterons
dans les plus brefs délais.
Gaec Mathieu Chevalier
lieu dit: le moulin de champeau
71 - St Vincent de Bragny
Tél. :03 85 70 40 88
06 79 60 74 39
Mail : Gaec Mathieu Chevalier
