" le pain "
doit être consommé frais
L'odeur qui émane du four laisse présager un moment inédit pour nos papilles...
Ethique et délicieux !
Sans nos boulangers sur l’ensemble du territoire, il faudrait renoncer aux baguettes croustillantes, aux pains aux raisins ou de campagne, bref à tout un art de vivre.
Ludovic Pellenard ne cesse d'innover pour proposer des pains originaux
faits-maison,
de la farine, de l’eau, de la levure et
du sel , la recette est simple mais l’art est difficile pour ce joyau de la gastronomie
française.
Parce qu’outre les gestes indispensables comme un pétrissage lent, une longue
fermentation, un façonnage à la main et une cuisson,
C'est son (l'artisan) savoir-faire de virtuose du fournil, qui justifie
la renommée de cette boulangerie .
Un pain de qualité dont les ingrédients sont issus, dans la mesure du possible,
de l'agriculture biologique et équitable.
