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le buffet auberge de digoine

Notre buffet

réfrigéré, vous serez embarrassé tellement il y de choix

Menu 3 viandes auberge de digoine

Carré d'agneau

 

Evidemment du terroir Charolais

Cuisses de grenouille auberge de digoine

Cuisse de grenouille (spécialité)

persillé à l'ail et au beurre


Terrine de foie gras aux pruneaux auberge de digoine

la Terrine de Foie gras
aux pruneaux

Elaborée par le chef Sylvain Mass sans supplément au menu


Canard au cdre et raisin auberge de digoine

Canard au cidre

manchons de canard sauce cidre et raisins
accompagnés de choux fleurs à la crème et de frites

Coq au vin auberge de digoine

Coq au vin

une merveille surtout lorsque la température frôle les moins quelque chose

ROGNONS AU PORTO auberge de digoine

Rognons de veau au porto

morceaux de reins du veau Mouiller de porto (vin)

Omelette auberge de digoine

Omelette garnie aux champignons

 

viande charolaise auberge de digoine

Bavette, Faux filet, Entrecôte

Evidemment du terroir Charolais

 

Salade de chèvre auberge de digoine

Salade de chèvre chaud

 

Salade d'andouillette auberge de digoine

Salade d'Andouillette de Troyes poêlés aux oignons

 

Feuilleté d'escargots auberge de digoine

Feuilleté d'escargots

 

Salade de caille auberge de digoine

Salade de caille aux mirabelles

 

Trio de Poisson auberge de digoine

Trio de Poisson

selon les saisons;

Carré de porc auberge de digoine

Carré de porc

 

Mijoté de poissons auberge de digoine

Mijoté de poissons
au coulis de crabe

 

pavé de boeuf charolais auberge de digoine

pavé de Boeuf

 

Carré d'agneau charolais auberge de digoine

Carré d'agneau

label Charolais

Blanquette de Veau auberge de digoine

Blanquette de Veau

aux morilles

filet de loup auberge de digoine

filet de bar

en méditerranée "du loup"

Cottelette d'agneau auberge de digoine

Côtelette d'agneau

poêlés aux herbes

Marmite de noix de St Jacques auberge de digoine

Marmite de noix
de St Jacques

 

salade paysanne auberge de digoine

Salade paysanne

 

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